フィリピン帰りのヨコピーノ

フィリピンで8年暮らしましたが2020年3月に帰国して、そのまま日本にいます。フィリピンの話題や自分自身の暮らしを書いています。

ホリデーシーズンの豚の丸焼き

こんにちは。


　フィリピンでは、ホリデーシーズンを迎えて、お祝い事には


欠かせないレチョン・バボイ（豚の丸焼き）の販売が盛んです。


しかし、イロイロ州では、アフリカ豚熱(African Swine Fever ASF)


の拡散を抑制するため約1900匹の豚が殺されました。


祝日の定番料理とされるレチョンは、小の場合は8,000ペソ、


大の場合は2万ペソ、焼いた牛は5万ペソで販売されています。

レチョン専門店の前にディスプレイされたレチョン・バボイです。


美味しそうに焼き上がっています。


炭火で時間をかけて焼きます。


何度も回しながら焼きます。


焼き上がったレチョン・バボイをきれいに整えます。


どんどん焼かないと注文に間に合いません。




牛の丸焼きです。


これは食べ応えがあります。


焼くのも大変です。


何人分でしょうか？

地方では、村の有志などがレチョン・バボイを焼きます。


フィリピンのホリデーシーズンは、最高潮です。