フィリピン帰りのヨコピーノ

フィリピンで8年暮らしましたが2020年3月に帰国して、そのまま日本にいます。フィリピンの話題や自分自身の暮らしを書いています。

在フィリピン日本大使館が紹介した辛子明太子

こんにちは。


　在フィリピン日本大使館は、以下の


ような記事で日本の辛子明太子を


紹介しました。


　いくつかの日本料理にあるこれらの


赤くて丸いようなトッピングは、辛子


明太子または明太子と呼ばれます。


ご飯やマヨネーズなど様々な料理に


よく合います。


【辛子明太子（明太子）】


　辛子明太子（略して明太子）とは、


たらこをピリ辛に漬け込んだものを


指します。


たらこを塩漬けして熟成させ、塩抜き


した後、唐辛子、昆布、砂糖、醤油


などを合わせた調味液に漬け込んで


発酵させます。


朝鮮半島には唐辛子やニンニクを


ふりかけた塩たらこがあり、日本人が


鰹節と砂糖を加えて日本人の口に合う


レシピを見つけ、辛子明太子が誕生


しました。


辛子明太子のスパイシーでコクのある


味わいがご飯によく合います。


辛子明太子はそのままでも、軽く焼い


ても、温かい白いご飯と一緒に食べたり


おにぎりの具として食べたりするのが


最高です。


和食だけでなく、バターやマヨネーズ


との相性も抜群の辛子明太子。


明太子フレンチや明太子スパゲッティ、


クラッカーにクリームチーズを混ぜた


オードブルなどが人気です。


明太子味のポテトチップスや明太子


混ぜマヨネーズもあり、手軽に辛子


明太子を楽しめます。









明太子と白いご飯、美味しいです。