おはようございます。

　納豆は日本独特の料理です。

よく蒸した大豆を発酵させて

作られます。

見た目はねっとりしているにも

かかわらず、栄養価が高く、醤油や

ネギを加えて食べることができます。

　日本独自の納豆は、発酵のために

よく蒸した大豆に同名のバシラスを

加えて作られた発酵食品です。

納豆を食べるときは、豆は箸で

しっかり混ぜてベトベトに

なるまでです。

多くの人は醤油とネギを加えて、

白米の上に混ぜて食べる。

納豆は、寿司巻き(納豆巻き)、

チャーハン(納豆炒飯)、パスタ

(納豆パスタ)など、様々な料理で

おいしく食べられます。

納豆は大豆に含まれる自然の栄養素を

維持し、発酵過程で作られる

「納豆キナーゼ」という酵素の

おかげで、納豆はさらに栄養素を

補給することでさらに健康になり、

疲れた人の元気を取り戻し心臓病や

高血圧などの予防に役立ちます。

納豆はビタミンC以外の栄養素の

ほとんどを含んでいると言われて

いるスーパーフード。

　納豆に関する豆知識です。

●バシルス納豆は生殖力が高いため、

アスペルギルスオリザエ、酵母、

ラクトバシルス等の増殖に悪影響

を与える可能性があります。

場所によっては、酒造、パン工場、

醤油工場、ヨーグルト工場など、

従業員が納豆を食べることを固く

禁止している場合があります。

●納豆をよくかき混ぜるとアミノ酸や

甘味成分が増えることが知られて

います。

100回かき混ぜるとアミノ酸の量が

1.5倍、200回かき混ざると2.5倍に

なる。

甘味の成分は100回かき混ぜると

2.3倍、200回かき集めると3.3倍、

400回かき集めることで4.2倍に

増加する。

納豆ご飯です。

納豆巻きです。

納豆パスタです。

美味しそうな朝ごはんです。

納豆の原料、大豆です。

在フィリピン日本大使館が紹介した、

日本の伝統食、納豆です。