フィリピン帰りのヨコピーノ

フィリピンで8年暮らしましたが2020年3月に帰国して、そのまま日本にいます。フィリピンの話題や自分自身の暮らしを書いています。

フィリピンの豚の角煮

おはようございます。


 フィリピンにも豚の角煮のような


料理があります。


 フンバ(Hombà)です。


フンバは、ホンバとも呼ばれ、


フィリピンのビサヤ諸島を起源とする


フィリピンの 豚肉の煮込み 料理です。


 伝統的には、醤油、酢、黒胡椒、


にんにく、そしてムスコバドシュガー


で甘くした黒豆の発酵(タウシ)で


非常に柔らかくなるまでゆっくりと調理


された豚バラ肉の料理です。


また、一般的に固ゆで卵やバナナも


含まれます。





 フィリピンには、アドボ・バボイと


言う、豚肉料理もあります。