フィリピンの豚の角煮
おはようございます。
フィリピンにも豚の角煮のような
料理があります。
フンバ(Hombà)です。
フンバは、ホンバとも呼ばれ、
フィリピンのビサヤ諸島を起源とする
フィリピンの 豚肉の煮込み 料理です。
伝統的には、醤油、酢、黒胡椒、
にんにく、そしてムスコバドシュガー
で甘くした黒豆の発酵(タウシ)で
非常に柔らかくなるまでゆっくりと調理
された豚バラ肉の料理です。
また、一般的に固ゆで卵やバナナも
含まれます。
フィリピンには、アドボ・バボイと
言う、豚肉料理もあります。
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