おはようございます。

　フィリピンでは、サギン（Saging）

は、バナナのことです。

料理用のサババナナを茹でて、バゴーン

（bagoong）をつけて食べます。

バゴーンは、魚や小エビを塩漬けにして

発酵させたフィリピンの調味料です。

フィリピンのバナナとバゴーンです。

発酵調味料バゴーンは、フィリピン料理

には、欠かせません。